„Celler“ ist ein Synonym für „Mesón“ oder „Bodega“ und das katalanische Toponym für den Ort, an dem Wein traditionell hergestellt und gelagert wird.

In den urtümlichsten ländlichen Gegenden Mallorcas, die sich seit Jahrtausenden dem Anbau von Weinreben und der Weinproduktion widmen, wie im Fall von Sencelles, ist diese Art von Einrichtung tief in der Architektur der Gegend verwurzelt.

Die „Cellers“ befinden sich im Inneren der großen Landgüter und zeichnen sich durch große Bottiche oder Fässer zur Lagerung von Wein sowie Kaminen und landwirtschaftlichen Geräten als Dekoration aus.

Heutzutage bieten die meisten Bodegas in Sencelles das Beste der mallorquinischen Gastronomie in der Regel zusammen mit den lokalen Weinen sowie dem Direktverkauf der Jahrgänge an.